Een moment geduld aub...
De Walnoothoeve(n) De Walnoothoeve(n)
{{cartCtrl.amount}} items
{{(item.amount/item.factor).toFixed(1)}}KG
{{(item.amount/item.factor)}}X
{{item.title}}
{{item.price/100 * item.amount / item.factor | currency:'€'}}
Subtotaal
{{(cartCtrl.total) / 100 | currency:'€'}}
Korting
{{cartCtrl.discount.amount / 100 | currency:'€'}}
Verzendkosten
{{cartCtrl.shipping / 100 | currency:'€'}}
Totaal
{{(cartCtrl.total-cartCtrl.discount.amount+cartCtrl.shipping) / 100 | currency:'€'}}
Bestellen

Welkom bij

De Walnoothoeve(n)

De lekkerste
streekproducten!

Poelier- en streekwinkel

Welkom op de Walnoothoeve(n)

 
Vanaf Donderdag 5 september zijn wij weer gewoon geopend!!
Kijk ook eens naar onze evenementen pagina voor de volgen open (levende) open monumenten dag

 


Wij zijn een klein pluimvee- en poeliersbedrijf gespecialiseerd in oude Nederlandse pluimveerassen, kalkoenen, parelhoenders en Vlaams gans.


Deze oude pluimveesoorten worden nog in eigen huis geslacht en verwerkt. Met als specialiteit het gesloten slachtproces.


Het hele bedrijf is eigenlijk ingericht voor de vrije uitloop van onze dieren. Alle scharrelweides zijn ingeplant met walnoten en houtig klein fruit. Dit fruit wordt door ons verwerkt onder de naam D’oevens, maar is ook door onze klanten zelf te oogsten op het moment dat het rijp is.


In onze poelierswinkel zijn al deze fruitsoorten en pluimvee terug te vinden. Alles wordt in eigen slachterij versneden en verwerkt. Het standaard assortiment is vrij uitloop kip welke door een aantal collega’s in Nederland voor ons wordt gehouden.


Daarnaast bieden we in onze boerderij-poeliers winkel diverse streekproducten uit eigen keuken of van collega’s uit de buurt.

 

De Walnoothoeve(n)

D’oevens Likeuren

In het prachtige Hoeven, te midden van de uitgestrekte aardbeienvelden en oude walnotenbomen, ligt de Walnoothoeve(n). Dit is de plek waar de familie Van der Kaa met zorg en toewijding werkt aan de kunst van fruitteelt en het creëren van unieke likeuren.

Het verhaal van onze likeur begint bij het fruit zelf, dat we met de hand plukken in de boomgaarden van de hoeve. Het fruit, een symbool van onze verbondenheid met de aarde, wordt met aandacht gewassen en gesorteerd. Alleen het beste fruit mag door naar de volgende fase, waar het zorgvuldig wordt ontrost, ontsteeld, ontpit en gebroken.

Deze voorbereide vruchten worden dan liefdevol verwerkt tot wijn. Sommige worden fruitwijn, die de smaak van onze oogst viert, terwijl andere worden omgezet in stookwijn. Deze stookwijn krijgt een speciale behandeling in onze eigen distilleerinstallatie, waar het langzaam transformeert in een zuiver distillaat.

Als het distillaat rijpt, begint de cyclus opnieuw met de oogst van het volgende jaar. Een deel van dit nieuwe fruit wordt gemacereerd met de alcohol van het voorgaande jaar, een proces dat de tijd neemt om de complexiteit van smaken te ontwikkelen. Na een geduldige periode van maceratie, wordt het mengsel gezeefd en gefilterd, waarna het tijd is voor de volgende stap.

Met behulp van recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, voegen we suiker en andere smaakstoffen toe om onze exclusieve likeuren te creëren. Deze likeuren, een weerspiegeling van onze geschiedenis en vakmanschap, moeten vervolgens rijpen. Dit proces, dat varieert van drie maanden tot meer dan drie jaar, is essentieel om de likeuren hun kenmerkende karakter te geven.

Zo ontstaat D’oevenslikeur, een likeur die meer is dan een drankje; het is een verhaal van passie, erfgoed en de pure essentie van ons fruit. Elke fles die we bottelen, is een belofte van kwaliteit en een uitnodiging om deel uit te maken van ons verhaal.

 

 

D'Oevens Likeuren

 

Favorieten van Geert & Joke

Vers gesneden snijbonen Regelmatig vallen er op onze tuin stukjes land vrij. Hier worden dan snijbonen op gezet. We gebruiken hiervoor het ras HELDA welke een mooie langsnijboon geeft en geen draad heeft. Deze snijbonen... € 2,50per zakje (400gr.) Verse Snijbonen Regelmatig vallen er op onze tuin stukjes land vrij. Hier worden dan snijbonen op gezet. We gebruiken hiervoor het ras HELDA welke een mooie langsnijboon geeft en geen draad heeft. Deze snijbonen... € 2,00per zakje (400gr.) Vlierbessen likeur met honing Een likeur gemaakt van eigenteelt en handgeplukte vlierbessen. Deze vlierbessen worden eerst gewassen en licht ingekookt en daarna onder de alcohol gezet. (marcereren) Een ander deel van de... € 9,95per Fles 200 ml Hoeve(n) hoen panklaar Hoeve(n) hoen panklaar Is hele kip klaar voor de verwerking in de keuken. Het Hoeve(n) hoen is een vrije uitloop kip met teminste een vrije uitloop naar buiten van 2m2 per dier. De minimale... € 9,90per kg Parelhoen panklaar Parelhoen is prachtig mooi donker rood vlezig dier. Panklaare Parelhoen is dit een tractatie op iedere tafel De gemiddelde gewichten van deze dieren ligt meestal rond de 1300 gr.   Bij... € 17,25per kg Chaamsehoenders Advocaat Chaamsehoenders advocaat is een ambachtelijke advocaat gemaakt van verse chaamshoendereieren van de Walnoothoeve(n) en verse melk van de Fam. Sweep uit Etten-leur. Na het scheidde van de dooiers... € 6,25per Fles 200 ml Kalkoen Borstfilet Kalkoen borstfilet word door ons ambachtelijk uitgesneden en de ketting uit de filet geneden. De filet is verkrijgbaar in hele filets of en stukken. Versneden in plakken komen deze ongeveer op... € 25,75per kg Hoeve(n) Hoen borst filet Onze filet word gesneden van vrije uitloopdieren.  Deze filet is het magerste stukje vlees aan de kip. De filet word door ons schoon gesneden geleverd. Kipfilet van hoge kwaliteit! per stuk of per... € 22,00per kg