Zeldzaam lekker Hoenders Rollade vers

Zeldzaam lekker is een titel gegeven aan alle oude Nederlandse pluimveerassen door de stichting Zeldzame huisdier rassen SZH.

Bij ons zitten de oude Nederlandse rassen : Het Noord-Hollands Hoen, De Kraaikop of wel (het Bredahoen) en de Brabanter.

Deze dieren hebben bij ons ruim een halfjaar op onze weides mogen rondscharrelen en zijn door ons gesloten geslacht en daarna voor u tot rollade verwerkt.

Een zeldzaam lekker rollade is volledig ambachtelijk handgesneden van een zeldzaam lekker haan.

De gewichten per dier zijn zeer verschillend en kunnen er verschillende gewichten rollade van gemaakt worden, graag het door u gewenste gewicht aangeven.

De kleinste komen ongeveer op een gewicht van 1000 gr.

Gebruiksaanwijzing:

Kruid de rollade aan de buitenzijde naar smaak.

Leg de rollade in een bakblik of ovenschaal. En plaats een kern temperatuur meter.

Zet de rollade voor 10 minuten in de oven op 200 gr. Zodat het vlees aan de buitenkant word dicht geschroeid.

Draai de oventemperatuur terug naar 130 graden.

Laat de rollade in de oven tot de kerntemperatuur 75 gr is.

Als u de buitenkant nog niet bruin genoeg vind kan u nu de rollade aan de buiten kant even aflakken met wat honing en de oven temperatuur even verhogen naar 200 gr.

Nu er bij blijven en kijken wanneer u de kleur goed vind. Nu kan de Rollade uit de oven en het net worden verwijderd.

Snij de rollade in plakken van 1,5 tot 2 cm.

Per persoon ongeveer 200 tot 300gr.

Bereiden in de oven bij een temperatuur van 130 gr is de benodigde bereidingstijd ongeveer een uur per kg.

Wilt u meerdere stukd bestellen graag even specificeren in het algemene opmerkingsveld bij het invullen van de contact gegevens

Deze Rollade zijn alleen leverbaar in week van kerst op 23 en 24 Dec.

Bij bestellen vult u of het aantal stuks of het gewicht in.

De cijfers in het andere vlak (stuks of gewicht) gaan dan wijzigen,  maar zijn alleen een grove indicatie