Hoeve(n) hoen rollade vers Zoutarm gekruid

De hoeve(n) hoen rollade is een volledig ontbeende kip. Welke we kruiden en oprollen in een net. Wij bieden hem u aan in 2 varianten. De normaal gekruiden is (naturel) en de zoutarm gekruiden (rood). Ook bieden we rollades aan van een halve kip.

Een hele rollade van een kleine kip is ongeveer 700-900gr en van een grote kip ongeveer 1000 tot 1500 gr

Bij een halve kip mag er ongeveer vanuitgaan van eeen gewicht (klein) 350-450 gr per st en groot ongeveer van 600-800 gr per stuk

Wanneer u kiest voor een aantal stuks is de getoonde prijs slechts een grove indicatie. Gezien onze ambachtelijke verwerking van het vlees kan het gewicht van de rollade variëren. De prijs per stuk wordt berekend op basis van 800 gram per stuk. 

De kiloprijs is uiteraard een vast gegeven.

Gebruiksaanwijzing:

Kruid de rollade aan de buitenzijde naar smaak.

Leg de rollade in een bakblik of ovenschaal. En plaats een kern temperatuur meter.

Zet de rollade voor 10 minuten in de oven op 200 gr. Zodat het vlees aan de buitenkant word dicht geschroeid.

Draai de oventemperatuur terug naar 130 graden.

Laat de rollade in de oven tot de kerntemperatuur 75 gr is.

Als u de buitenkant nog niet bruin genoeg vind kan u nu de rollade aan de buiten kant even aflakken met wat honing en de oven temperatuur even verhogen naar 200 gr.

Nu er bij blijven en kijken wanneer u de kleur goed vind. Nu kan de Rollade uit de oven en het net worden verwijderd.

Snij de rollade in plakken van 1,5 tot 2 cm.