Gevulde Kerstkalkoen

^{Let op dit product is alleen te bestellen voor dinsdag 24 Dec. ivm De maximale THT datum.}

Onze ambachtelijke gevulde kerstkalkoen is een tractatie voor iedereeen met de kerst.

Deze kalkoenen worden door ons volledig ontbeend (behalve de poten en de vleugels) en gevuld met een vulling van vers kippengehakt met champignons, paprika en abrikozen.

Voor een gevulde kalkoen moet men uitgaan van ongeveer 300 tot 400 gr per persoon.  Kleinste maat is ongeveer 2500gr

Gebruiksaanwijzing:

Kruid de Kalkoen aan de buitenzijde naar smaak.

Leg de Kalkoen in een bakblik of ovenschaal. En plaats een kern temperatuur meter.

Zet de Kalkoen voor 10 minuten in de oven op 200 gr. Zodat het vlees aan de buitenkant word dicht geschroeid.

Draai de oventemperatuur terug naar 130 graden.

Laat de Kalkoen in de oven tot de kerntemperatuur 75 gr is.

Als u de buitenkant nog niet bruin genoeg vind kan u nu de Kalkoen aan de buiten kant even aflakken met wat honing en de oven temperatuur even verhogen naar 200 gr.

Nu er bij blijven en kijken wanneer u de kleur goed vind. Nu kan de Kalkoen uit de oven.

Snij de Kalkoen in plakken van 1,5 tot 2 cm.

Bereiden in de oven bij een temperatuur van 130 gr is de benodigde bereidingstijd ongeveer een uur per kg.

Kijk hieronder naar onze video waar onze kok Henk de kalkoen bereid.

https://youtu.be/-ISI68_d-A0

Bij bestellen vult u of het aantal stuks of het gewicht in.

De cijfers in het andere vlak (stuks of gewicht) gaan dan wijzigen,  maar zijn alleen een grove indicatie